Sencha Grüntee

Sencha ist der beliebteste Grüntee Japans und macht über 50 % der nationalen Produktion aus. Die Blätter werden nach der Ernte schnell gedämpft, wodurch ihre intensive grüne Farbe, ihr pflanzliches Aroma und ihre natürlichen gesundheitsfördernden Eigenschaften erhalten bleiben. Zu feinen Nadeln gerollt, ergeben sie einen frischen, ausgewogenen und belebenden Aufguss.
Sencha stammt aus verschiedenen Anbaugebieten und Sorten und bietet eine große Geschmacksvielfalt, in der Süße und Herbe perfekt harmonieren. Ein Muss für jeden Liebhaber japanischen Grüntees.

🍃 Sencha-Grüntee: Anwendung, Vorteile, Zubereitung

Ein kurzer historischer Überblick

Sencha ist im Vergleich zu Matcha-Tee relativ jung . Seine Entwicklung (wenn auch nicht seine Erfindung) fand 1738 im Dorf Ujitawara nahe Kyoto durch Nagatani Sōen statt. Die erste Beschreibung der Sencha-Grüntee-Herstellung findet sich 1827 in Takano Chōeis Buch „ Teekultur und -produktion in Japan“. Dieser neue Tee wurde jedoch bereits in anderen Werken als „Grüntee“ oder „Tee nach Uji-Art“ bezeichnet und erlangte schnell Anerkennung als hochwertiger Tee.

Die Vorteile von Sencha-Grüntee

Sencha-Grüntee ist reich an Polyphenolen (Catechinen), Tanninen, L-Theanin sowie Vitaminen (insbesondere C und E) und Aminosäuren.

Antioxidative Wirkung : Sencha enthält eine hohe Konzentration an Catechinen, darunter EGCG. Diese Wirkungen tragen zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei.
Mäßige stimulierende Wirkung : Dank seines moderaten Koffeingehalts und des enthaltenen L-Theanins verbessert Sencha die kognitive Wachheit, fördert gleichzeitig die Entspannung und reduziert psychischen Stress.
Mundgesundheit : Dank seiner antibakteriellen Eigenschaften reduziert Sencha-Grüntee die Vermehrung von Mundbakterien, die für Karies verantwortlich sind, und begrenzt gleichzeitig den Säuregehalt des Speichels und die Plaquebildung.
Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System : Mehrere Studien deuten darauf hin, dass grüner Tee zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.

Über Sencha und Tee im Allgemeinen wurde bereits viel geschrieben, daher raten wir Ihnen, allen gesundheitsbezogenen Aussagen mit Vorsicht zu begegnen. Die Forschung zu den Wirkungen von Tee hat noch viel Potenzial, und vor allem: Tee kann niemals eine gesunde Ernährung und Lebensweise ersetzen.

Zubereitung von Sencha

Traditionell wird Sencha mit 70° heißem Wasser getrunken. Allerdings ist zu beachten, dass jeder Sencha aufgrund seines Terroirs oder seiner Rebsorte anders schmeckt und dass die folgenden Empfehlungen, obwohl klassisch, möglicherweise nicht die beste Wahl für Ihren Sencha sind.

👉 Für optimalen Genuss 4 g Sencha mit 100 ml Wasser bei 70 °C aufgießen, eine Minute ziehen lassen und servieren. Diese Parameter können Sie für die beiden folgenden Aufgüsse verwenden.